細菌，無論好壞，都生活在我們的腸道中。 保持這些活作物的平衡比看起來更重要。 益生菌（“好細菌”）有助於消化，但最近的研究表明它們對免疫健康甚至心理健康也很重要。 如果您無緣無故感到疲倦，益生菌可能會有所幫助。
但是你如何從純素飲食中獲得益生菌呢？ 畢竟，當所有動物產品都被禁止時，營養就更難平衡了。 如果你不吃奶製品酸奶，你可以自己製作活的非奶製品酸奶。 例如，椰奶酸奶甚至比大豆酸奶更受歡迎。
雪菜
傳統上，鹽水醃製蔬菜是指，但任何用鹽和香料醃製的蔬菜都是益生菌的極好來源。 一個例子是韓國泡菜。 永遠記住，醃製發酵蔬菜的鈉含量很高。
茶菇
這種飲料含有紅茶、糖、酵母和……益生菌。 您可以在商店購買或自己種植。 在購買的產品中，尋找一個經過測試沒有“壞”細菌的標記。
發酵豆製品
你們中的大多數人都聽說過味噌和豆豉。 由於維生素 B12 的許多來源都來自動物，因此素食者通常得不到足夠的維生素。 豆豉是豆腐的絕佳替代品，也是維生素 B12 的可靠來源。