啤酒

產品描述

啤酒 – 酒精飲料，由麥芽汁與酵母和啤酒花發酵而成。 最常見的麥芽穀物是大麥。 根據啤酒的品種，飲料的強度可以從 3 到大約 14 不等。

這種飲料是最受歡迎的酒精飲料之一，在世界上排名第三。 在一般飲料清單中，它指的是水和茶。 有超過 1000 種不同的啤酒。 它們在顏色、味道、酒精含量、原始成分和不同國家的烹飪傳統方面都不同。

啤酒生產

最大的啤酒生產國是德國，愛爾蘭，捷克共和國，巴西，奧地利，日本，俄羅斯，芬蘭，波蘭。

飲料學者的起源是指穀物作物的種植開始-大約在公元前9500年。 一些考古學家強烈認為，人們開始種植種子的目的不是為了麵包，而是為了釀造啤酒。 這種飲料最早的化石遺跡是在伊朗發現的，其歷史可追溯到公元前3.5-3.1千年。 美索不達米亞和古埃及著作中也提到了啤酒。 飲料在中國古代，古羅馬，維京人部落，凱爾特人，德國很受歡迎。 在那些日子裡，飲料的製備技術非常原始，他們將飲料保存了很長一段時間。

在八世紀，由於歐洲僧侶開始使用啤酒花作為防腐劑，啤酒生產技術得到了改善。 長期以來，啤酒是窮人的飲料。 因此，它的地位很低。 為了保持生計，釀酒廠的所有者與主要飲料和蘋果酒的生產同時進行。 但是，由於埃米爾·克里斯蒂安·漢森（Emil Christian Hansen）去除了用於釀造的酵母菌株的研究，該行業開始迅速發展，從而使啤酒達到了新的社會水平。

啤酒品種

不存在啤酒的統一分類。 美國和歐洲的作家有他們自己的標誌系統，它們進行了分類。 因此，啤酒除以：

• 原料. 啤酒的原料是大麥、小麥、黑麥、大米、玉米、香蕉、牛奶、採集的草藥、土豆和其他蔬菜，以及多種成分的組合。
• 彩色。 根據原始麥芽汁中的深色麥芽，啤酒為亮，白，紅和黑。
• 必備發酵技術。 區分和底部發酵。 在第一種情況下，發酵過程在低溫（5-15°C）下進行，第二種過程在高溫（15-25°C）下進行。
• 強度。 在傳統的釀造方法中，飲料的濃度不超過約14。大多數啤酒的濃度為3-5,5。 –輕，大約6-8。 - 強的。 也有不含酒精的啤酒。 但是，要完全擺脫酒精，您不能這樣做，因此該飲料的濃度範圍為0.2 – 1.0 vol。
• 分類以外的品種。 這樣的物種包括比爾森啤酒，波特酒，貯藏啤酒，鄧克爾啤酒，科爾施啤酒，阿特比爾啤酒，拉姆比克啤酒，生啤酒，波克比爾啤酒和其他啤酒。

釀造過程

釀造過程非常複雜，並且包括許多階段和過程。 主要的是：

1. 通過胚芽的萌發，乾燥和清潔來製備麥芽（穀物）。
2. 壓碎麥芽並加水。
3. 通過過濾廢穀物和未切碎的麥芽汁來分離麥芽汁。
4. 用啤酒花煮1-2小時麥芽汁。
5. 通過分離未溶解的啤酒花和穀物殘渣進行澄清。
6. 冷卻到發酵罐。
7. 添加酵母時發酵。
8. 從酵母殘留物中過濾。
9. 僅在某些啤酒品種的生產中進行巴氏殺菌，以延長保質期。

他們將現成的飲料裝在小桶，金屬，玻璃和塑料瓶以及錫罐中。