調酒師的工作需要技能、個性和耐力，才能工作到深夜，這是相當困難的。 很多人都想當調酒師，所以在你進入這個行業之前，你必須學習所有基本的調酒技巧，記住所有流行的飲料。
交際性
調酒師需要能夠與客人保持對話，至少要了解最新的世界新聞和趨勢。
調酒師必須“吸收”有關酒精、雞尾酒、調酒、成分的新信息，以發展自己的風格，以便能夠讓最“有經驗”的人也感到驚訝，並最終成為一名成功的調酒師。 也許這是一個成功的調酒師的基本規則。
Belvedere 伏特加的成功秘訣
紅銅粉在商店出售。 在調酒師的業務中非常有用的東西。 在古印度，銅被認為非常有用，用於治療眼睛和皮膚疾病。
在現代醫學中，它用於治療神經紊亂、心律失常，也可作為治療不孕症的藥物。 但它還有一個屬性可以在您的酒吧中使用。
如果你在蛋清中混合一點銅粉，那麼雞尾酒中的泡沫會比沒有銅的時候更稠密。
嘗試在甜冰沙中加入一小撮鹽。 幾十年來，鹽一直用於生產糖果。 如果您使用建議，她將能夠強調雞尾酒的味道。
調酒師必須能夠在沒有跳汰機的情況下工作
嘗試在沒有跳汰機的情況下工作。
跳汰機裡總是殘留一些酒精，然後用水簡單地洗掉，而沒有酒吧勺和跳汰機，產品不會浪費。
今天，酒精是一種相當昂貴的產品，就像其他酒吧成分一樣。 此外，調酒師將能夠讓客人感到驚訝，他們肯定會欣賞調酒師的準確動作，而不是以毫升為單位的酒精平均測量值。
另外，不要忘記搖搖器可以通過多種方式搖動，而不僅僅是一種或兩種。 試試“你的心律”。 它看起來很漂亮，可能會更好地反映在雞尾酒上。
雞尾酒味
雞尾酒的香氣是成功的最重要因素之一。 為什麼？ 因為我們感知到的味覺中 80-90% 實際上是嗅覺。
例如，相反，蛋清會吸收氣味。 如果你在新冰箱裡放一些蛋白質，你就會完全擺脫塑料的氣味。 最主要的是不要在烹飪中使用這些蛋白質。
現在想像蛋白在綠色草坪上。 會發生什麼？ 當然，蛋白質會吸收花草的香氣。 使用這些蛋白質是一種真正的樂趣。
甚至不需要在雞尾酒中添加任何成分，只需將這些成分放在蛋清旁邊。
酒吧菜單的概念與酒吧的室內設計一樣重要。 如何區分菜單上的雞尾酒很重要。 就個人而言，我害怕“Longdrink”或“Shots”部分。
更有趣的是，菜單包含例如春、夏、秋、冬雞尾酒。 你不必這樣做，要有創意。
將雞尾酒分成小眾部分可以創造更多的想像空間。
有了這樣的菜單，你立即一石二鳥：快速集中客戶的注意力，優化酒吧的雞尾酒菜單。
風水無所不在
對我來說，風水不是一句空話。 我相信負面情緒不僅反映在我們的身心健康上，也反映在我們所做的每一件事上。 如果我們以這種心情調製雞尾酒，那將是“消極的”。 調酒藝術不應該是那樣的。
客人對雞尾酒的看法很大程度上取決於調酒師的個性。 即使是完全成功的雞尾酒，你幾乎沒有明顯的刺激也會讓客人立即拒絕。
調酒師應該讓客人開心。 人們去酒吧是為了內心的和諧和放鬆。 所以你必須有正確的信息。 如果你不能給予快樂或微笑，那就做點別的吧。
如何為雞尾酒吸管
調酒師必須時刻記住在彎曲的波紋部分撿起吸管。
客人們嬌氣和挑剔。 如果管子沒有彎曲，那麼根據潛規則，它被視為非飲用部分或中間。
不幸的是，在迪斯科舞廳，調酒師從上面簡單地拿一根吸管並將其放入雞尾酒中並不少見。
調酒師用鉗子夾管子的工作看起來非常令人印象深刻。
在許多調酒比賽中，參賽者經常使用這種技巧在比賽中脫穎而出，給評委會留下深刻印象。
為什麼要擦亮乾淨的眼鏡
每個人都一定在不同的電影中看到了調酒師如何在背景中擦乾淨的玻璃杯。
問題來了：他們真的無事可做嗎？ 當他們擦擦和擦亮所有的眼鏡時，他們會做什麼？ 然而，在上菜前擦拭玻璃杯是有益的，原因有幾個。
首先，客人很高興得到這樣的照顧。
其次，出於衛生原因，您需要擦拭玻璃。
通常，眼鏡要么簡單地存放在架子上，要么掛在特殊的金屬支架上。
無論如何，肉眼看不見的灰塵會落在玻璃牆上。 就是這樣，你需要把它從盤子裡拿出來。
您可以用任何吸水布擦拭眼鏡，但最好使用亞麻餐巾紙。
專業人士不建議擦拭啤酒和香檳杯。
餐巾紙的巨大好處
甚至不記得你上一次在沒有餐巾或杯墊的情況下提供啤酒或雞尾酒是什麼時候？ 但在許多酒吧中，這仍然是一種做法。 但這是在酒吧服務客人時的潛規則。
玻璃杯下的餐巾紙或杯墊可同時執行多種功能，其中第一個是提供飲料的美感。
同意杯墊上帶有品牌標誌的啤酒或餐巾紙上的明亮雞尾酒看起來很漂亮，令人印象深刻。
調酒師應該永遠記住，將一張簡單的餐巾紙放在一杯啤酒下比放在一個帶有不同啤酒標誌的杯墊上要好。
我們在酒吧和酒館裡看到了什麼？ 沒錯，永久違反了這條規則。
餐巾紙或杯墊的第二個重要功能是保護吧台不受潮。
餐巾紙和支架由吸濕材料製成，因此從玻璃壁滴落的飲料或冷凝水不會留在支架表面。
在這種情況下，調酒師不需要經常擦拭檯面，客人也不會不經意間弄髒。
第三個功能是服務速度，當幾個調酒師同時在酒吧工作時。
讓我們考慮一個常見的情況。 客人不是向特定的調酒師點兩杯飲料，而是簡單地“到酒吧”。
為避免重複點單，第一個聽到請求的調酒師將兩張餐巾紙放在櫃檯上，開始準備飲品。 這意味著訂單已經在處理中。
永遠不要，記住，永遠不要使用彎曲、乾燥或骯髒的杯墊，也不要吝嗇餐巾紙。
現在你離完美的酒吧更近了。 利用著名調酒師的經驗積累，您的客人將永遠對酒吧的服務質量感到滿意。
相關性：24.02.2015 年 XNUMX 月 XNUMX 日
標籤：提示和生活小竅門