產品描述
杏仁是一種高達6米的分支灌木（樹）。 果實為淺棕色，呈天鵝絨般柔軟，呈種子的形式，長度可達3.5厘米，重達5克。 覆蓋著小酒窩和凹槽。
杏仁比任何其他樹堅果含有更多的纖維、鈣、維生素 E、核黃素和菸酸。 此外，杏仁是一種低血糖食物。 像其他堅果一樣，杏仁的脂肪含量很高。 幸運的是，這些脂肪中約有 2/3 是單不飽和脂肪，這意味著它們對心血管系統有益。
杏仁是一種著名的堅果。 儘管科學將其定義為李子屬的核果，但就味道和用途的特殊性而言，我們認為杏仁是一種堅果，我們很高興接受科學家對它的稱呼：皇家堅果、國王堅果.
杏仁歷史
土耳其的現代地區被認為是杏仁的發源地。 在這裡，杏仁文化比我們這個時代早幾個世紀就出現了。 在古代，杏花是新年開始的象徵。 例如，擁有第一朵杏仁花的以色列“稅務工作者”接下了他們的工作——從果樹上繳交什一稅。 杏仁也被用來防腐死者。 因此在埃及國王圖坦卡蒙的墓中發現了堅果油的痕跡。
如果我們談論後蘇聯國家，那麼最早的國家就是在塔吉克斯坦開始種植杏仁。 它甚至還有一個單獨的“杏仁花之城”，稱為坎尼巴丹。
現在，全球一半以上的杏仁作物種植在美國加利福尼亞州。 扁桃在西班牙，意大利，葡萄牙很受歡迎。
成分和卡路里含量
杏仁的營養價值
- 蛋白質– 18.6克。 必需脂肪酸和非必需脂肪酸對人體都很有價值。 它們在杏仁中的含量分別為12和8。 必需氨基酸必須一定來自外部，因為人體不是靠自身產生的。
- 脂肪– 57.7克。 由於脂肪，提供了人類飲食熱量的30-35％。 它們存在於人體的所有細胞中。 而且，它們是積累化學能的“儲備”細胞。 由於缺乏食物，這種能量將被人體消耗。 堅果中所含的不飽和脂肪酸含量足夠高（65％），可使杏仁降低膽固醇並將其從體內清除，從而預防動脈粥樣硬化的發展。 人體每天對此類脂肪酸的需求量為20-25克，佔人體飲食總卡路里攝入量的5％。
- 碳水化合物– 13.6克。 食物的最重要組成部分之一是快速有效地提供人體的能量需求。 植物中包含的澱粉（多醣）有助於促進食物，降低食慾並產生飽腹感。
杏仁仁的化學成分
- 礦物質（宏營養素）。 它們在杏仁中的濃度足夠高，可確保某些酶促反應和生物電系統的功能。 每天只吃幾粒即可提供所需的礦物質。 例如，每100克杏仁中含有每日含量的65％的磷，67％的鎂，26％的鈣，15％的鉀。
- 微量元素：錳 - 99%，銅 - 110%，鐵 - 46.5%，鋅 - 28%。 人類健康落後於這些數字。 鐵參與造血過程，對血紅蛋白極為必要。 人體每天對鐵的需求量為 15-20 毫克。 100 克杏仁可滿足每日所需量的一半。 銅參與神經過程，刺激激素的產生，並參與組織呼吸。 錳影響蛋白質代謝，是酶系統的一部分。
- 維生素：B2（核黃素）滿足人體日常需求的 78%； B1（硫胺素）確保神經系統的正常運作； B6（吡哆醇）——通過血液、腸道和腎臟參與鐵的運輸。 缺乏維生素會導致中樞神經系統紊亂，會出現皮炎； B3（泛酸）——身體正常生長所需，皮膚營養； 維生素 C（抗壞血酸）提供身體的精神和身體活動； 維生素 E（生育酚）在體內提供了很多：生殖細胞的成熟，積極參與精子發生，維持妊娠，作為血管擴張劑。 100 克杏仁含有人類每日攝入量的 173%。
- 如此豐富的營養和藥用成分，使杏仁變得獨特並有益於健康。
每100克576大卡的熱量
杏仁的好處
杏仁因其天然成分而有益。 它被認為是鈣、鐵、鎂、磷和鉀的極好來源。 它含有大量 B 族維生素（B1、B2、B3、B5、B6、B9），以及生育酚（維生素 E）。 杏仁對心臟和血管有益，因為它們含有大量不飽和脂肪、氨基酸和礦物質。 堅果富含植物類黃酮，可被維生素 E 激活。
為了維持神經系統和大腦的正常功能，醫生建議每天食用20-25顆堅果。 對於50歲以上的人，杏仁可以幫助應對癡呆症和阿爾茨海默氏病。 堅果中發現的植物抗氧化劑可使睡眠正常化，並緩解老年失眠和季節性抑鬱。
脂肪酸可保護人體免受過多葡萄糖進入血液的傷害。 因此，杏仁對糖尿病患者有益。 它還對微循環和免疫具有有益作用。
膳食纖維有助於“清潔”身體，用有益細菌滋養腸道菌群，並影響益生元功能。 將杏仁與含有多種抗氧化劑（維生素 C、A、鋅和硒）的食物結合使用非常重要。 這包括捲心菜、甜椒、西蘭花、柑橘類水果、火雞、小牛肉、雞肉。
杏仁危害
杏仁是一種致敏產品。 因此，有過敏反應傾向的人需要注意這一點。 監視其劑量。 過敏會引起腹痛，腹瀉，嘔吐，頭暈和鼻塞。
另外，不要吃杏仁過多，因為堅果會消耗大量熱量，並且會導致脂肪過多。 結果，可能會出現多餘的磅。 此外，該限制不僅適用於超重人群。 暴飲暴食會導致腸胃脹氣，腹瀉甚至頭痛。
不要將螺母過度用於心率非標準的芯。 最好不要吃未成熟的杏仁，因為氰化物含量高，您可能會中毒。
杏仁在醫學中的用途
人們通常建議食用杏仁，以治療各種身體疾病。 由於堅果可用於血管和心臟，因此建議用於預防心血管疾病。
杏仁富含各種有益的微量元素。 特別是鈣、鎂、鉀和磷。 它含有大量的單不飽和脂肪和膽鹼，有助於肝臟和中樞神經系統盡可能長時間地保持功能。
杏仁可用作止咳藥。 由於大量的抗氧化劑，它可以用作出色的抗衰老劑並防止早期老化。 鋅可增強免疫系統和生殖功能（男性精子健康）。 飯後少量杏仁將阻止對普通甜點的渴望。
杏仁油只能用於美容目的：它可以改善皮膚和頭髮的狀況。
在烹飪中使用杏仁
杏仁以不同的形式使用：新鮮，烤製，鹽醃。 在從麵團，巧克力，利口酒製造糖果的過程中，添加了堅果作為香料。 杏仁賦予菜餚精緻而精緻的味道。
強化牛奶由杏仁製成。 而且，即使乳糖不耐症的人也可能會喝醉。 它經常被素食主義者和素食主義者食用。 例如，在西班牙，一種基於杏仁奶的飲料稱為horchata，在法國，其製備是horchada。
許多醣果是由杏仁製成的。 杏仁糖 – 糖漿與杏仁混合，果仁糖 – 磨碎的堅果在糖中煎炸，還準備了牛軋糖和馬卡龍。 整個堅果撒上椰子和巧克力。 最近，杏仁醬已被用作花生醬的替代品。
在中國和印尼美食中，杏仁被添加到許多肉類菜餚，沙拉和湯中。
杏仁過敏
所有堅果均被歸類為危險過敏原。 大多數情況下，高蛋白含量會引起過敏。 杏仁中的豐富成分除蛋白質外，還含有許多維生素，大量元素和微量元素，會引起進食後立即發生的過敏反應。
主要原因是免疫力減弱。 科學家發現，在這種情況下，保護人體的免疫系統將蛋白質視為危險物質，將化學物質-組胺釋放到血液中，並影響身體虛弱的組織（眼睛，皮膚，呼吸道，胃腸道，肺等）
在這種情況下，當然，您應該諮詢過敏症專家。 但民間偏方也有幫助：洋甘菊湯，外用和內用。 收集在水浴中沖泡的草藥（牛至、繩索、菖蒲、聖約翰草、甘草根）也有幫助。 飯後50次服用XNUMX毫升。
杏仁樹如何生長？
遠處可見盛開的杏仁。 甚至在樹葉出現之前，世界上最美麗的樹木都被白粉紅色柔和的泡沫覆蓋，吸引了成千上萬的遊客到世界各地欣賞奇觀：無數的粉紅芽變成白色和粉紅色的大花。
杏仁花節
16月XNUMX日慶祝杏仁花節。 這一天被認為是世界杏仁日，並在生長奇妙樹木的國家/地區慶祝：以色列，西班牙，意大利，中國，摩洛哥，葡萄牙，美國（加利福尼亞州）。 每個國家都確定了杏仁的位置：
- 在以色列，這是不朽的象徵
- 在中國–繁榮與富裕的象徵
- 在摩洛哥，他們認為杏仁樹的果實帶來幸福。 在夢中看到的盛開杏仁預示著最珍愛的願望的實現。
- 在加那利群島，這是品嚐當地杏仁酒和各種甜點的絕佳藉口。 盛開的杏仁節可以持續一個月，而樹木卻可以開花，然後變成民間傳說節，有豐富的音樂會節目，五顏六色的民族服裝遊行
杏仁傳奇
戲劇表演重現了希臘的傳奇故事，根據該傳說，年輕而美麗的菲莉達公主愛上了These修斯的兒子Akamant，後者擊敗了牛頭怪。 與特洛伊人的戰爭使戀人分開了10年。 美麗的公主無法忍受長時間的分離，死於悲痛。
看到如此強烈的愛意，雅典娜女神將女孩變成了杏仁樹。 從戰爭中回來後，Akamant得知了自己心愛的人的輪迴，緊緊擁抱著那棵樹，樹上立即閃爍著嬌嫩的花朵，類似於Phyllida的臉紅。
阿拉伯國家了解杏仁的歷史：在古代，阿爾加維的統治者伊本·阿爾蒙丁親王愛上了被俘的美麗的北方人吉爾達。 嫁給俘虜後，阿拉伯王子很快就對年輕妻子的病情感到震驚，這是他對北部祖國的空前渴望。
沒有藥物幫助，然後統治者在全國各地種植了杏仁樹。 盛開的樹木覆蓋著整個國家的白雪，這使年輕的吉爾達想起了她的故鄉，使她治癒了病情。
杏仁樹的果實具有細長的形狀，其邊緣以一種箭頭結尾，象徵著女性的美麗：杏仁形的眼睛因長堅果而被Omar Khayyam命名。仍然被認為是理想的，即美麗的標準。
人們將苦味與情感（杏仁的愛情味道）和取證聯繫在一起（在許多偵探中，在調查各種犯罪時，常常會出現苦杏仁的氣味）。