我們國家的大多數居民都熟悉菊芋作為裝飾夏季小屋的裝飾花，但並不是每個人都知道它的食物、美容和藥用特性。 我們將努力糾正這種不公平現象，並會告訴您為什麼這種文化在世界各地被培養、如何使用以及如何食用。
什麼是洋薊
這是一種多年生作物，屬於紫菀科向日葵屬。 除了我們習以為常的名字外，它也常被稱為“土梨”。 塊根作物的故鄉是南美洲。 它得名於菊芋的印第安部落，該部落在古代馴化和栽培了這種最有用的植物。
菊芋因其塊莖而特別珍貴。 它們被人類食用並用作動物飼料。 綠色部分也用作–生產複合飼料的基礎。
植物的另一個重要品質是其幾乎可以在任何條件下生長的能力。 得益於其強大的根系，它可以抵抗干旱和冬季霜凍，不需要額外的施肥，並且容易耐受高土壤濕度。 可食用的根菜可以在生命的最初4年中獲得，但這種植物可以在一個地區生活約30年。
菊芋的有用特性
該植物的塊莖中含有大量的維生素和礦物質。 它們還包含：
- 蛋白質
- 鐵;
- 纖維;
- 必需氨基酸
- 有機酸
- 果膠。
菊芋對糖尿病患者特別有用。 它富含菊粉，胰島素的天然類似物。 定期吃生的或油炸的塊莖可以顯著降低糖水平。
醫生向患有痛風，腎臟疾病，貧血和鹽分沉積的患者推薦該產品。 它還可以幫助那些試圖應對肥胖的人。
根類蔬菜含有以下維生素和酸：
- PP – 1.3毫克；
- β-胡蘿蔔素– 0.012毫克；
- 葉酸–最高18.8毫克；
- E – 0.15毫克；
- 硫胺素（維生素B1）-0.07毫克；
- 吡rid醇（維生素B6）– 0.23毫克；
- 維生素A – 2千克
- 維生素C – 6 mcg
菊芋的營養價值表示如下
- 每100克產品的指標：
- 熱量– 62大卡；
- 蛋白質– 2.2克；
- 脂肪– 0.05克；
- 碳水化合物– 13克；
由於菊粉和纖維的濃度高，土梨具有強大的抗毒特性。 它可以有效清潔體內重金屬鹽，放射性核素，毒素和“壞”膽固醇。 強烈推薦給大都市和污染嚴重的工業城市的居民。
我們的祖母將奇蹟塊莖用於美容目的–作為抗皺藥。
如何使用洋薊
最好是生吃——這樣你才能獲得最大量的營養。 在食用或烹飪之前，塊莖必須去皮。 用一把特殊的刀來做這件事更方便——通常用來削土豆和胡蘿蔔的刀。 去皮的根莖類蔬菜做成美味的沙拉。 磨碎的土梨適合搭配蘋果、胡蘿蔔、甜菜，尤其是當你用植物油或酸奶油調味時
菊芋可以炒、煮、醃製。 它們被用來製作美味的湯（配西蘭花、甜椒和芹菜的蔬菜湯特別好）、土豆泥、烤肉、餡餅的澆頭，甚至是蜜餞。
英國人喜歡用黃油將菊芋塊焯一下，澆上白醬（你也可以用奶油）作為小牛肉的配菜。 在法國，出於同樣的目的，塊莖用酒與鹽和香料一起煮沸。
菊芋粉可以用塊莖製成。 它用於烤麵包，或製作味道像咖啡的飲料。
菊芋的味道如何？
生塊莖的味道宜人、甘甜、略帶堅果味。 它類似於捲心菜樹樁、蘿蔔或栗子。 結構多汁，嫩，像蘿蔔。
油炸時，它與土豆最相似，但略甜。
洋薊是什麼樣的？
菊芋莖直，短柔毛，高0.5至4米。 花小，直徑2至10厘米。 花序是黃色的籃子，類似於向日葵。
塊莖呈不規則狀，略帶梨狀。 它們的重量為20到100克。 皮膚的顏色可能會有所不同–取決於品種。 今天，白色，黃色，粉紅色，紫色和紅色皮膚的菊芋開始銷售。
購買洋薊時，請仔細檢查塊莖。 他們應該堅定，有韌性，不鬆弛。 表面必須平坦且無污漬。 但是，粗糙度和小堆積物是正常的。
您可以將洋薑在冰箱中或冰箱中存放數週。 在帶有地下室的私人房屋中，塊莖可以放到地下室並用沙子覆蓋-這樣，它們的使用壽命會更長。
使用菊芋的禁忌症
科學家和醫生沒有發現使用塊根作物的禁忌症。 有個人不寬容的人和患有腸胃氣脹的人（生洋薑會促進腸中氣體的形成）是一個例外。
可以用洋薊準備什麼
我想馬上說根蔬菜是可口的原料，而無需添加任何補充和增強口味的成分！ 那些。 您可以挖出一個土梨，去皮，切成方便的切片，然後食用。 通常，這是吃根菜的最佳方法。 但這不是唯一的選擇！ 考慮食用菊芋的方法和方法。
土梨汁
為了獲得美味可口的果汁，您需要取幾個塊莖，將它們去皮，磨碎並擠過紗布層。
菊芋塊莖沙拉
取 1-2 個中等大小的塊莖，你需要去皮。 然後果肉應該在中型磨碎機上磨碎或切成小塊。 任何芳香的綠色植物都將成為土梨新鮮果肉的絕妙“公司”。 你可以用一滴溫和的酸橙或檸檬汁來調味。
維生素混合
如果您吃一些新鮮的胡蘿蔔、1-2 根黃瓜、1 個土製梨塊莖，您可以獲得美味的組合。 所有組件都應清洗乾淨，切成方塊。 新鮮的歐芹、香菜和蒔蘿將有助於裝飾成分。 對於辛辣味，您可以在組合物中加入一滴橄欖油。
菊芋冰沙
您可以用菊芋和黃瓜製作健康美味的冰沙。 兩種成分都應該去皮和切塊。 接下來，您需要將所有成分放入攪拌機中並揉至所需的稠度。 薄荷香料和一滴新鮮檸檬汁將為飲料增添辛辣味。 此外，這種根莖類蔬菜可以與甜瓜、菠蘿果肉結合製成清爽的甜點冰沙。
這就是北美大陸向我們提供的美味又健康的塊根蔬菜。 即使乍一看水果似乎並不引人注目，也不應低估它。 實際上，並不是每個人都能立即理解其豐富的口味並欣賞其真正的力量。 但是，在食物中嘗試過幾次之後，很少有人會忘記這種奇妙的成分。 但是公平地說，值得一提的是，有絕對的菊芋迷。 這些人至少不會懷疑土梨的味道鮮美，有用且正確，可以保持體內健康的口氣！