阿布哈茲美食

這道菜是獨一無二的。 它是在塑造其人民歷史的過程中形成的，而這些歷史在不知不覺中已經延伸了幾個世紀。 當地菜餚的獨特之處不僅在於其令人驚嘆的味道，而且還在於它們所用的高品質產品。 最好的證明是阿布哈茲人自己以長壽而聞名。 然而，遊客需要非常小心當地的食物。 僅僅因為，出於習慣，他們的胃可能不接受它。

創辦緣起

阿布哈茲（Abkhazia）極其富饒的土壤，由於氣候溫和，使當地人獲得了豐收。 自古代以來就是這種情況。 還有一個傳說，根據這一傳說，有一天上帝召集了世界所有人民的代表，以在他們之間劃分土地。 然後，阿布哈茲比其他所有人來得晚。 當然，除了海洋和沙漠，一切都已經分裂了，如果不是為了一個“而是”，他將一無所有。 他之所以遲到是因為他不能拒絕接待當天訪問他家的客人，因為客人是他的人民的神聖所在。 上帝喜歡阿布哈茲人的款待，他給了他們最幸福的一塊土地，曾經留給自己。 他們稱其為阿布哈茲，以紀念阿布哈茲本人。 這個國家的歷史及其美食的歷史從那一刻開始。

自古以來，當地居民的主要職業就是農業和養牛業。 起初，這裡種植小米、玉米，飼養家畜，給它們餵奶製品。 之後，他們開始從事園藝、葡萄栽培、養蜂、園藝。 因此，蔬菜和水果、葡萄、核桃、蜂蜜和瓜類在阿布哈茲人的飲食中佔有重要地位。 在他們的餐桌上，他們總是有而且仍然有奶製品、肉類，主要是雞、火雞、鵝和鴨。 的確，除了他們，他們還喜歡山羊肉、羊肉、牛肉、野味，不接受馬肉、牡蠣、小龍蝦和蘑菇。 時至今日，一些居民仍然對魚保持警惕。 前段時間，穆斯林阿布哈茲人不吃豬肉。

阿布哈茲美食的特色

阿布哈茲美食的特色是：

• 大量使用香料和熱調味料。 任何菜餚，無論是蔬菜沙拉、肉類還是奶製品，都用乾或新鮮的芫荽、羅勒、蒔蘿、歐芹、薄荷調味。 因此，它們獲得了特定的香氣和令人驚嘆的味道；
• 喜歡辣醬，或 asyzbal。 它們不僅用西紅柿烹製，還用櫻桃李、伏牛花、石榴、葡萄、核桃甚至酸奶製成；
• 將食物分成麵粉或agukha，以及與之一起使用的一種-acyfa；
• 適量食鹽。 有趣的是，這裡它被 adjika 取代了。 它是一種糊狀調味品，由紅辣椒、大蒜、香料和少許鹽製成。 Adjika 與肉和蔬菜一起食用，有時與甜瓜一起食用；
• 對乳製品上癮。 誠然，大多數阿布哈茲人都喜歡牛奶。 他們主要喝煮沸或酸（發酵）的。 此外，後者不僅由牛奶製成，還由山羊和水牛製成。 順便說一句，它們在質量特性方面並不遜色。 加蜂蜜的酸牛奶被認為是阿布哈茲兒童和老人的健康美味飲品，這裡用酸牛奶和水解渴，按 50:50 的比例稀釋。 除了他，他們還喜歡奶酪、奶油、乾酪。
• 積極使用蜂蜜。 它既可以單獨食用，也可以作為其他菜餚和飲料（包括傳統醫學中使用的菜餚）的一部分食用。
• 缺乏高脂肪的食物。 阿布哈茲人鍾愛酥油，黃油，堅果和葵花籽油，但很少添加。

基本烹飪方法：

儘管食品種類繁多，但阿布哈茲美食的菜品不超過 40 種。 所有這些都可以而且應該被提及，但在它們存在的這些年裡，以下已被列入國家類別：

霍米尼稀或稀的無鹽玉米麵粥，可加或不加花生醬。 實際上，它與羅馬尼亞已知的人類沒有什麼不同。 此外，當地人也很敬重它，因為它實際上代替了麵包。 它與諸如蘇魯古尼（suluguni）之類的鹹奶酪一起食用。

Matsoni是一種飲料，其製備方法是將牛奶煮沸，冷卻，然後將酸麵團加入其中。 它含有維生素，礦物質，氨基酸和有益細菌，因此受到當地人的高度評價。

阿吉卡（Adjika）是阿布哈茲餐桌的皇后，其食譜世代相傳。 然而，當地人知道他們在烹飪過程中容易使用的一些秘密。 例如，如果您在乾燥和熏制胡椒之前從胡椒中除去種子，那麼adjika的味道會變得溫和，否則，它會變得非常辛辣。 有趣的是，如果我們親愛的客人被告知“麵包和鹽”，那麼在阿布哈茲人中，“ achedzhika”，意思是“麵包-adjika”。 一個傳說也與它的出現歷史有關：較早的時候，牧羊人向動物放鹽以使它們不斷渴，結果他們不斷地進食和飲酒。 但是鹽本身很昂貴，因此它與胡椒和香料混合在一起。

煮玉米或炸玉米是一種享受。 其他甜點包括蜜餞，果醬和東方甜點。

Khachapuri –芝士蛋糕。

Akud是一道用煮豆加香料製成的菜，配以碎玉米粥。

阿查帕（Achapa）–青豆，白菜，甜菜和核桃沙拉。

阿布哈茲葡萄酒和茶（葡萄伏特加酒）是民族美食的驕傲。

吐肉。 最常見的是這些羊羔的屍體，或者是裝滿香料的奶酪和切碎的內臟的孩子。

小米或豆湯。 除此之外，阿布哈茲沒有其他熱食。

羊肉在牛奶中煮熟。